متابعات- هدى الشهري
الشاي الأسود أو الأحمر، وهو الشاي المؤكسد كليًا، ويطلق عليه الشاي الأحمر؛ نظرًا لتغير لون الماء بعد نقعه.يعتبر الشاي بجميع أنواعه من بين المشروبات الأكثر استهلاكًا بعد الماء في العالم، علمًا أن الشاي الذي يتم تناوله بنسبة مناسبة، مفيد جدًا. ووفقًا للدراسات، يؤثر الشاي الأسود بشكل إيجابي على صحة القلب. وبالإضافة إلى ذلك، يمنع الشاي تكوين السرطان، لاحتوائه على خصائص مثبطّة لنمو الجراثيم والبكتيريا، وبالتالي يدعم الجهاز المناعي.
فوائد شرب الشاي الأسود مرتبطة بهذه المكونات وبحسب دكتورة فيروز، تعدّ آسيا هي الموطن الأصلي للشاي؛ إذ بدأت زراعته في الصين، ثم انتشر في جميع أنحاء العالم، ويعود سبب اختلاف نكهة الشاي إلى مكان حصاد الأوراق، وكيفية زراعتها، ومعالجتها، وعادةً ما تكون نكهة الشاي قابضة، مما جعله يلقى استحسانًا بين أغلبية الأشخاص؛ وذلك بخلاف احتوائه على هذه المكونات:
مضادات الأكسدة مثل البوليفينول.
الفلورايد، والألمنيوم، والمعادن.
الأشباه القلوية مثل الكافيين والثيوفيلين والثيوبرومين.
الأحماض الأمينية، والكربوهيدرات، والبروتينات.
الكلوروفيل، والمركبات العضوية المتطايرة، وهي مركبات كيميائية يمكن أن تنتج أبخرة بسهولة، وهي من أسباب رائحة الشاي المميزة.
فوائد شرب الشاي الأسود لتحسين ذاكرتكِ ووفقًا للدكتورة فيروز، ربع كوب واحد من الشاي الأسود يوميًا يحسّن الذاكرة وينشط الذهن، هذا ما أكده العلماء في جامعة نيوكاسل البريطانية بعد أن ثبت أن الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر والأسود يعيق نشاط الأنزيمات الدماغية المصاحبة لضعف الذاكرة.ويأمل الباحثون أن تساعد هذه الاكتشافات التي نشرتها مجلة بحوث العلاجات النباتية في تطوير علاجات جديدة لمرض الزهايمر، بعد أن تبيّن أن للشاي نفس تأثير الأدوية المصممة للتغلب على هذه الحالة، مشيرين إلى أنه بالرغم من عدم توافر علاج شاف للزهايمر قد يصبح الشاي سلاحًا آخر في الحرب ضد هذا المرض.
وأوضح الأطباء أن مرض الزهايمر يترافق مع وجود مستويات منخفضة من مادة “آسيتل كولين” الناقلة في الدماغ؛ وكشفت الاختبارات عن أن كلا من الشاي الأخضر أو الأسود أعاقا نشاط أنزيم “آسيتل كولين استيريز” الذي يُحطم تلك المادة العصبية الناقلة، وأنزيما آخر يعرف باسم “بيوتايريل كولين استريز” الذي اكتشف وجوده في الترسبات البروتينية الدماغية عند مرضى الزهايمر.
ولاحظ هؤلاء أن الشاي الأخضر أعاق نشاط أنزيم “بيتا-سيكريتيز” الذي يلعب دورًا في إنتاج الترسبات البروتينية في أدمغة مرضى الزهايمر, وقد دام هذا الأثر لأسبوع واحد على الأقل، بينما استمرت الخصائص المعيقة للأنزيمات التي أظهرها الشاي الأسود ليوم واحد فقط.
وأشار الخبراء إلى أن الشاي بنوعيه يعمل كالأدوية المتوافرة حاليًا التي تبطئ تقدم المرض من خلال وقف نشاط أنزيم “آسيتل كولين أستيريز” أساسًا، منبهين إلى أن للأدوية تأثيرات جانبية مزعجة ومضاعفات سلبية كثيرة.
الجدير بالذكر، أن الشاي الأسود التقليدي مستخلص من نفس نبتة الشاي الأخضر التي تعرف باسمها العلمي “كاميليا سينينسيز”، ولكن مذاقه ومظهره مختلف لأنه متخمر.
فوائد شرب الشاي الأسود لصحة جسمكِ وتابعت دكتورة فيروز، يتميز الشاي بفوائده الرائعة؛ لاحتوائه على نسبة عالية من البوليفينول، وهي مركبات مضادة للأكسدة مثل “الكاتيكين”، تكافح تلف خلايا.
